现代苹果种植生态化+数字化种出的苹果更安全、更好吃、更好看——烟台迈进果业50时代

　　通过种草，来控制虫害大发生；给树木施肥，要先测土壤缺什么，再精确配方施肥，主打一个“精确”；哪怕给果树预防病虫害，也是通过悬挂各种迷向丝环保制剂、生防农药，减少农药残留，让果品更加安全，主打一个“环保”；给果园打造的防护网，都是专利技术，不仅可以防鸟，还可以防霜冻、防日灼……

　　真不敢想象如今烟台苹果产业的发展，已经如此先进和发达，处处充斥着科技的力量和环保的理念。在不少果业专家眼里，如今烟台的果业发展，已在全国率先迈进了“果业5.0”时代。

　　4月18日上午，在位于莱山区五卒山山顶的烟台市苹果技术集成示范基地里，整个烟台市农业技术推广中心果茶站的农业专家们全员出动，顶着烈日，正在生态果园周边空地里及果树行间栽种蛇床草。

　　“你可别小瞧这个蛇床草，它和油菜、莳萝、金盏菊、波斯菊、百日菊和长柔毛野豌豆等，都是打造生态果园的功能性植物，可用来吸引害虫的天敌，并为天敌提供栖息场所和替代猎物，以增强自然天敌对害虫的控制作用。”烟台市农业技术推广中心果茶站站长、高级农艺师田利光向记者介绍，打造生态果园要具备七个方面的条件，基本条件（土壤、水源、附近没有污染源）要符合生态农场要求；需要有实时检测设备；土壤改良，以有机肥、菌剂、生物改良剂为主；植功能植物，面积不小于3%；使用迷向丝控制害虫；喷药要首选低毒、无残留的生物农药；进行果品检测，生态农产品认证。“种植功能性植物，是打造生态果园的必要条件之一。根据要求，功能性植物的种植，要达到占整个生态果园面积的3%，有利于控制虫害的大发生。”

　　生态果园外，专家们在热火朝天地种植着蛇床草，而在生态果园内苹果花盛开，20多个品种的苹果花在争奇斗艳。

　　当前又到了苹果的盛花期，也到了给花授粉的时期。田站长告诉记者，“今年，我们将引进更高级的熊蜂代替蜜蜂来授粉。之前，我们选用蜜蜂来授粉，后来发现，当温度低于13℃时，蜜蜂就不愿意出来活动，授粉效果不是很理想。相对蜜蜂，熊蜂则更耐低温，在低于10℃也会出来活动。这几天内，我们引进的熊蜂便会被送到果园，届时它们将代替传统人工点授方式对花进行授粉。除此之外，我们还会根据熊蜂的授粉效果，适时考虑是否采用机械喷粉的方式对花进行授粉。”

　　“打造这个烟台市苹果技术集成示范基地，我们都是亲力亲为，像对待自己的孩子一样用心！在苹果生长的各个关键节点，我们农技站的专家们都会全体出动，会进行精准施肥，会机械化、生态化施药。即便是给果园打造的防护网，都是专利技术，不仅可以防鸟，还可以防霜冻、防日灼……”烟台市农业技术推广中心果茶站副站长单玉佐向记者介绍。“如今果业的发展，讲的是科技和环保，能不用人工劳作，尽量不用人工。”

　　生态果园里处处是技术和科技，这让记者不禁感叹：现代科技一日千里，这不仅对工业发展起到了巨大的促进作用，就连老祖宗遗传下来的几千年农业耕作，在高科技的加持下，也是日新月异！

　　谈起此事，在场的果业专家们也是感同身受。“不少专家认为，自上个世纪八九十年代至今，中国果业发展归纳起来也经历了五个阶段，如今进入‘果业5.0’”时代。自始至今，由于烟台苹果产业发展一直在引领中国苹果发展的潮流，可以毫不夸张地说，一部烟台苹果发展史，更是一部引领中国苹果发展的历史，是一部饱含烟台果树品种不断更新和果业技术不断进步的奋斗历史，取得的成就令人骄傲。如今，在科技赋能加持下，在环保理念的引领下，可以说烟台果业在全国范围内率先迈入‘果业5.0’时代！”谈起烟台果业发展历程，田利光两眼放光，自豪感满满，更是如数家珍，向记者娓娓道来。

　　他介绍，“果业1.0”，主要是指传统的乔化种植。上世纪80年代—90年代，烟台的苹果品种主要是红香蕉、青香蕉等苹果，但自从那时我市开始从国外引进富士品种，福山区、栖霞市等地广泛种植富士新品种，并总结了一套利于富士苹果品种丰产的刻、剥、拉技术。这时期，烟台苹果进入了腾飞阶段。“果业2.0”主要是利用全市大规模的富士苹果品种资源，选择优良的富士芽变品种，对富士品种进行升级换代。“这时期，烟台苹果专家们开始对红富士进行大规模选种、育种，培育出红富士‘烟富’系列品种。其中，选育的从‘烟富1’到‘烟富10’等富士苹果新品种，也都不断输出并流向全国各地，为我国苹果产业的优化发展作出了巨大贡献。”田站长自豪地说道。“果业3.0”，主要指开始进行矮砧集约栽培。烟台最先从国外引进矮化砧木，并大规模开展矮化技术栽培。那时期，烟台的果业苗木基本占据全国苹果苗木的50%以上，每年会有三四千万棵的苹果苗木发往全国各地。“果业4.0”，主要指的是苹果进行轻简化免套袋种植模式创新和多元化品种布局。自2016年开始，我市在全国率先开始开展轻简化及免套袋技术探索，如今种植技术已经十分成熟，并大面积应用于烟台果业。尽管目前国内也有地区在进行该技术探索，但是烟台的轻简化、免套袋等技术走在全国最前沿。而“果业5.0”则指的是苹果种植进入生态化和数字化时代。如今烟台苹果的种植则进入了生态果园阶段，无论是在苹果种植上的数字化程度，还是环保化程度，都取得了长足的发展，在全国遥遥领先。

　　代际传承展风华，功业累累映彩霞。烟台苹果产业，无论是专家技术，还是苗木的选育，可以说一直引领中国苹果产业的发展潮流。烟台果业经历了一代代的更迭，无不饱含着一代代烟台“果业人”的辛勤付出，是他们创造和谱写了中国果业的一个个时代和传奇。

　　说起“果业5.0”，也许市民并没有什么具体概念。但当你了解了“果业5.0”具有什么特点、“果业5.0”能种植出什么样的苹果后，广大市民也许就会对它有所了解。

　　对此，烟台农业技术推广中心副主任于凯给出了答案。“果业5.0”主要具有两个特点，一是生态化，比如说，种植功能性植物防病虫害，悬挂各种迷向丝环保制剂、喷打生防农药，减少农药残留，让果品更安全，主打一个环保。二是数字化，主打的一个精确，在果园里建立果业气象站，整体监测和检测生态园的空气、土壤；建设虫情播报系统，监测各种病虫害；根据检测，土壤里缺少什么肥，在精确配方后，更加精准地施肥。

　　平时经常会听到有人抱怨，现在的苹果不怎么好吃，没有苹果的香味。在苹果业内普遍的共识是，富士苹果糖度要求达到13.5以上时才能采摘，但是由于各种原因，很多果农早在10月中旬，苹果糖度甚至只有11—12时便被采摘下树，这样的苹果能好吃吗？

　　苹果作为食品，首先要把安全放在第一位，因此种植出的苹果，要没有农药残留等，才更加安全。除此之外，苹果的口感和味道、品相都很重要，因此种植出的苹果既要好吃，也要好看，糖度要高，而且香气要足。“果业5.0”种植出的苹果究竟是什么样子呢？于凯用一句线’种出的苹果，更加安全，更加好吃，更加好看，值得期待。”以糖度为例，“果业5.0”种出的苹果，糖度一般能达到15以上，吃起来很甜，而且果香味十足。

　　“果业5.0”下打造的生态果园，不是停留在口头意义上的生态果园，而是切切实实的生态果园。生态果园打造完成后，需要果业专家的认证。被认证后的生态果园，种植出的苹果，人们可以放心吃。田站长介绍：“就像之前的绿色有机蔬菜，不少人误以为，蔬菜水果不打农药就是有机的，但实际并不是如此。除了不打农药这个指标外，还要检测用来种植果蔬的水达不达标、种植果蔬的土地里是否重金属超标……需要经过各项指标认证，也需要经过相关检测，才能最终决定是否能悬挂有机食品的标志。”

　　记者了解到，仅这个位于五卒山的烟台市苹果技术集成示范基地就有几百亩，集成应用了许多新品种，田站长告诉记者，“我们这个园是个生态示范园，承担着像行军打仗中的急先锋一样的角色，为烟台果业的发展进行着积极探索。在这个几百亩的示范园里，我们种植了20多个苹果品种，不仅有好多的苹果品种需要实验，而且各种技术要在这里进行实验。在实验中，不好的品种将被淘汰掉；有些品种不适合大面积推广、有些品种不抗病害，都会被逐渐被淘汰。”

　　烟台苹果作为享誉全国的靓丽品牌，在长达150多年的历史长河中守正创新，引领中国苹果发展航向。乘势而上，为了促进苹果产业续写高质量发展辉煌篇章，近年来，烟台市启动两轮苹果产业高质量发展3年行动，“链”上发力，以技术、模式和管理创新带动产业升级，培育发展苹果产业新质生产力。目前，烟台苹果品牌价值达152.94亿元，连续14年稳居中国果品区域公用品牌价值榜首，产值、单产稳居全国地级市之首。

　　在“农业5.0”时代，烟台守正创新，“链”上发力，不断培植苹果产业新质生产力。截至目前，可谓硕果累累！

　　果园生产数字化是当前推动我国果业高质量发展和全面促进乡村振兴的重要内容。传统果园生产管理耗时耗力、成本高、效率低，数字化技术的应用是实现果园智能化管理和规模化生产的重要基础和前提条件。近年来我市始终大力支持发展果园数字化，提升我市果业数字化水平，促进果业产业提档升级。2023年制定《烟台市数字农场创建认定工作实施方案》；2024年计划开展新一轮数字农场认定工作。计划到2025年，创建认定Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级共50个标准化数字农场，其中2023年10个，2024年20个，2025年20个，全市数字农业标准化、规模化程度得到明显提升。2023年我市认定标准化数字农场10个，其中数字果园7个。

　　昨日，记者从烟台市农业农村局获悉，近年来，为了促进烟台苹果产业的发展，我市不断开展示范种植提质量，推动轻简化、绿色低碳种植模式创新和多元化品种布局，制定免套袋苹果行业标准，新建免套袋果园、生态果园等多类型示范基地113处；推行食用农产品达标承诺制度，苹果质量安全监测合格率保持在99%以上，苹果绿色食品、有机食品认证122个。与此同时，我市育种改良抓源头，发挥高校、科研院所作用，做实“人才、技术、模式”三大支撑，组建烟台苹果种业创新团队；引进、培育并推广特色苹果新品种26份，烟脆红等4个品种登记为农业农村部新品种。自主选育品种“烟金蜜”以668万元成功转让。通过实施优质苗木培育、果园沃土养根、装备设施提升三大工程，认定挂牌市级苹果等果业脱毒苗木繁育基地10处；推广土壤有机质改良技术，试点建设土壤改良试验园；在栖霞等9个苹果主产区市打造装备高端、品种新优、技术模式先进的示范果园，累计建设500亩以上高标准“大果园”50处；新获批国家级苹果产业重点龙头企业1家，组织引导新发展果品加工经营主体38个；投资1.8亿元建成海阳苹果数字综合体项目，业内率先实现11个环节全流程自动化。

　　“我们在注重苹果产业发展的同时，还注重全循环链迭代，让特色更‘特’。对此，我们推动价值链、供应链和产业链‘三链’融合推动多功能循环果业发展，培植特色果业新质生产力。”烟台市农业农村局农业科李明蔚介绍，围绕“主体散、组织散、地块散，用工高、消耗高、成本高”“三散三高”问题，我市推广规模化、机械化、轻简化种植模式，实现全市规模化种植比例和综合机械化率实现双提升。同时，抓主体育小培大，有序推进果园用地向新型经营主体集中，促进“小”农户和“大”产业有机衔接。

　　烟台苹果率先在全国迈进“果业5.0”时代，我们怀着无限的信心，期待烟台苹果产业能不断创新突破，迈向更高的台阶，创造更大的价值，给我们带来更多的惊喜和收获！YMG全媒体记者 姜晓 摄影报道