把好即食鲜切水果安全关

　　8月9日中午，烈日当空，热浪滚滚。主城区虎泉路果缤纷水果店内，不时有消费者进店挑选新鲜水果，请店员帮忙切好打包。该店工作人员余磊说：“天气炎热，即食鲜切水果消费呈上升趋势，很多消费者倾向于购买盒装鲜切。”

　　随着服务升级，现切、拼盘等即食鲜切水果，因其便利性、多样性等特点获得越来越多消费者的青睐。记者走访主城区部分超市、奶茶店、生鲜店、水果店发现，提供即食鲜切水果产品的商家非常多，有些还推出自选拼盘、单品果切、酸奶果切等组合搭配，销售十分火爆。

　　食鲜切水果虽然方便，但是不少消费者在购买时也心存担忧，水果是否新鲜？卫生是否达标?食用是否安全?池州市人民医院急诊内科主治医师黄太飞说：“每年夏天，都会遇到进食鲜切水果或者长时间在冰箱储存的预切水果导致食源性疾病的患者，主要以急性肠胃炎症状为主。”

　　眼下，即食鲜切水果行业正处于亟需规范的阶段，作为食品流通领域的监管部门，如何发挥职能，填补即食鲜切水果市场监管领域空白，维护群众生命安全和身体健康?日前，市市场监管局根据食品安全相关法律法规，结合池州实际，在全省率先出台即食鲜切水果经营规范(以下简称《规范》)。

　　据介绍，《规范》共分为13条，主要聚焦即食鲜切水果的制售过程，在经营场所、设备设施、切分操作、包装贮存、标签标识、销售配送等6个方面提出一系列实操性强的指导意见。《规范》明确指出，经营现场制作的即食鲜切水果，应设有鲜切操作台(操作区)，并与其他食品处理功能区有明显分区或隔离。同时，销售即食鲜切水果时，在容器外表面或外包装上标示食品名称、原材料产地、分切时间、具体制作时间、贮存条件等信息，并根据产品特性、包装特点和售卖形式，鼓励设置最佳食用期限。

　　市市场监管局食品生产流通安全监督管理科科长黄治表示，“我们将继续深化《规范》推广与实施，让这一创新举措能够真正惠及广大消费者，推动即食鲜切水果市场健康有序发展，保障夏季水果食品安全。”

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