“五仁月饼”要有五仁 “水果月饼”得有水果

　　中秋佳节将至，月饼进入销售旺季。面对琳琅满目的产品，不少消费者犯了难：如何挑选出一款称心的月饼？水果月饼和水果味月饼，广式五仁月饼和五仁月饼又有何区别？在今年落地实施的《月饼质量通则》里，就能找到答案。

　　9月12日，记者走访长沙各大商超看到，月饼牢牢占据“C位”。除了传统口味的月饼，各种新奇产品也令人眼花缭乱。记者注意到，尽管商家在口味上推陈出新，但传统口味的月饼依旧是市场主流。网络平台数据显示，消费者“嘴上说不要，身体却很诚实”，将五仁月饼“买”上了热销榜。

　　何为五仁月饼？新标准强调了产品命名的准确性，尤其是对于“广式五仁月饼”，规定其必须包含核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。若用其他果仁替代其中一种或几种的，则需调整名字为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”。

　　新标准最受业内关注的是，在原标准“原料和辅料”基础上增加“饼皮及馅料”的要求，明确月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。对馅料中有相关添加量要求的，应在产品标签中标示出相应配料的添加量。

　　按照新标准，馅料中的水果添加量或水果制品（折算成水果）添加量不低于25%，可称为“水果月饼”，添加量不低于10%的可称为“水果味月饼”。记者采访发现，目前，多数企业已按照新标准要求进行中秋月饼生产，一些品牌已在月饼包装上明确标注主要馅料以及成分含量。

　　业内人士表示，此前市面上存在不少用食用香精调制出的“水果味”月饼，馅料中并不含有水果，但名称容易对消费者产生误导。新标准不仅能让消费者在今年中秋节享受到更高品质、更符合传统风味的月饼，也有助于遏制市场上的“天价”月饼现象，推动月饼价格的合理化。