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　　酸甜适口、细脆多汁的国光苹果曾是国产苹果的主力军。20世纪90年代以来，富士系苹果在我国大面积推广，国光苹果这一老品种逐渐淡出人们视野。

　　如何让老品种焕发新活力？近年来，作为国光苹果主产区的承德县，通过培育新农人、搭建新平台、延长产业链等，助力产业发展。经过不懈努力，承德国光苹果市场美誉度不断提升。目前，国光苹果种植面积达16.5万亩，年产量18万吨，成为带动百姓增收、年产值达10亿元的大产业。

　　7月18日，走进承德县八家乡深水河村荭林家庭农场，苹果树长满山坡，被割灌机刚修剪过的青草平整得像绿毯。

　　“这是咱们正在大力推广的树下生草种植模式。”荭林家庭农场场长张洪林说，该村平地少坡地多，环境好，光照足，是种植苹果的天然宝地。目前，该村苹果种植面积2000余亩，苹果种植成为当地百姓主要收入来源。

　　过去，许多村民虽是种苹果的老把式，但粗放的管理方式，制约了果品品质再提升。

　　“不少人种苹果还采取种农田的清耕方式，认为地里长草会跟果树争营养，只有坏处没有好处。”张洪林说，为种出好苹果，他自学种植技术，参加县里组织的苹果种植管理技术培训班，2019年，被评为承德县首批农民高级技师。

　　国光苹果酸度高、口感较差，是导致消费者认可度下降的主要原因。提高国光苹果糖分，成为一道必须迈过的坎儿。

　　经多方考察学习，张洪林发现过度使用化肥、农药，会造成果园土壤中有机质含量偏低，导致果品品质逐渐下降。

　　“增加土壤中的有机质是提高果品糖度的一个重要手段。”张洪林说，生机旺盛的青草是取之不尽的天然有机肥。通过割灌机定期修剪，以前让百姓头疼的杂草，不仅成为果树的营养品，还起到固土保墒、防止水土流失作用。

　　目前，该村苹果种植面积中逾60%采取树下生草种植模式。酸甜适口的国光苹果，也为深水河村引来络绎不绝的采摘客。

　　为帮助更多人种出好苹果，张洪林成立由50多位懂技术、会管理的果农组成的果树管理技术服务队，从嫁接、修枝，到病虫害防治等，百姓有需求，服务队随叫随到，上门提供专业服务和技术指导。目前，服务范围已从承德县扩展到北京、唐山等地。

　　承德县地处我省东北部，独特的冷凉气候和果实成熟期的大温差，使其成为国光苹果优质产区、全国唯一的“中国国光苹果之乡”，也是国光苹果保有面积最大的县。

　　“果农们经过多年的传承和发展，形成独特的种植技艺和管理方法。”承德县就业服务局局长张建伟说，为提升果农的种植技能和综合素质，该县通过组织各类培训、竞赛、学习交流等，积极培育“承德苹果种植工”劳务品牌，不断推广新的种植技术和管理方法。

　　经过多年发展，该县已初步形成公司牵头建设、专家技术指导、基地集中培训、合作社帮扶互助的组织构架，劳务品牌核心从业人员逾3200人，辐射带动果农5000余人。在今年7月公布的2024年河北省省级劳务品牌名单中，“承德苹果种植工”名列其中。

　　7月中旬开始，苹果进入第二次膨大期。近日，承德嘉沃生态农业科技有限公司（以下简称“嘉沃公司”）500亩山地苹果标准化示范基地内，技术人员张春林正在为果树喷洒杀菌剂。

　　“第二次膨大期以糖分积累为主，苹果需要充足的碳水化合物和干物质来支持膨大生长，是加强管理的关键时期。”张春林说，雨季果树易患腐烂病、轮纹病等，如使用普通杀菌剂，下场雨就会冲刷干净。为此，他使用熟石灰、氢氧化钙等调配一种保护性杀菌剂，可在枝叶表面形成保护膜，不仅杀菌效果好、无残留，还可使有效时间长达10到15天。

　　作为省级农业产业化重点龙头企业，为给苹果产业发展提供技术保障，嘉沃公司依托中国农业科学院果树研究所、省农林科学院等科研院所专家团队，组建承德国光苹果产业技术创新战略联盟。同时，搭建科技创新平台、新媒体网销平台等，带动12个果品种植合作社3000余户果农共同发展。

　　“针对一家一户式分散经营、产品质量普遍不高的现状，我们和专家团队根据实际情况，通过综合研判得出苹果提质的关键在于水肥精准控制。引进BLOF（‘三零’种植技术）现代精准农业技术体系，实现种植中不使用化学肥料、不使用化学农药、不使用化学激素。”嘉沃公司总经理刘伟说，通过对果树养分需求的生理特征分析，对种植地块进行测土配方，为果园定制绿色有机“食谱”，保证果品各项指标稳定，好吃又好看。

　　为尽快解决产业发展标准化水平低的瓶颈问题，嘉沃公司牵头开展省级国光苹果栽培农业标准化示范区建设。依据国家标准、行业标准、地方标准等相关指标，结合承德国光苹果产业实际，确立省级国光苹果栽培农业标准化示范区的标准体系框架。该体系涉及国家标准、行业标准、地方标准、企业标准总计99项，其中国家标准45项、行业标准16项。

　　经过不断探索和努力，一度“消失”的国光苹果又回来了。2021年，承德县国光苹果在河北山地苹果品鉴活动中荣获“苹果王”称号；2022年，在河北省农业品牌创新设计大赛中获得区域公用品牌最佳创意奖；2023年，荣获第22届中国绿色食品博览会金奖。嘉沃公司果品生产基地被农业农村部认定为国家级生态农场。目前，当地国光精品果价格由原来的每公斤2.5元提高到每公斤9元。

　　7月18日，走进位于承德县乌龙矶村的嘉沃公司酿酒车间，公司经理李伟波正从橡木桶取出一杯琥珀色国光苹果酒准备品鉴。

　　“尽管国光苹果品质有了很大改观，但每年因极端天气、病虫害等原因，仍有不少好吃不好看的果品无法上市。”李伟波说，为减少果农损失，提高果品附加值，嘉沃公司深入挖掘苹果酒酿造技艺，经过持续研发和创新，终于突破国光苹果酒酿造技术瓶颈。

　　以前外形残次、每公斤价格只有两三角钱的苹果，成为酿造苹果酒的原料后，价格也上涨到每公斤1元多，公司和农户实现双赢。目前，该公司苹果酒年产量4000吨以上，实现产值超4000万元。

　　酿酒车间外一处临时搭建的凉棚内，一套具有国际先进水平的酿酒新设备，即将投入试生产。“新厂房即将开工建设，建成后酿酒规模将扩大三到四倍。”李伟波说，7月5日，在第三届中国果酒挑战大奖赛上，该公司生产的国光苹果白兰地荣获金奖。

　　据介绍，承德县国光苹果产量占全国的三分之一，以前因储存条件差，多以鲜果销售为主，每年秋季集中上市，经常出现卖果难。

　　打开嘉沃公司保鲜库厚重的大门，一股浓郁的苹果果香携寒气扑面而来，拿起一个去年采摘的国光苹果，咬上一口，口感仍如刚下树般纯正。

　　“苹果采摘后，会在48小时以内入库。先进的气调保鲜技术，可让苹果一直保鲜到第二年10月。”刘伟说，为不断延长产业链，今年，公司将建设苹果汁加工生产线和微压闪蒸苹果脆片生产线。

　　“春赏花、夏避暑、秋品果，靠着满山的苹果树，我们村已成为国家2A级旅游景区。”承德县苇子峪村党支部书记孙桂生说，目前，该村有果园近4000亩，年产果品530多万公斤，果品年收入达5000万元，旅游收入达1000万元。

　　目前，承德县已发展建设100余个农家游重点村、200余处国光苹果采摘园、400余处农家院，拥有深加工企业1家、大型果品保鲜库4座（存储量2万吨以上），年接待游客6万余人次，带动就业5000余人，增加收入1.5亿元。预计到2025年，将建设150余个农家游重点村、300余处国光苹果采摘园、500余处农家院，拥有深加工企业2家，年接待游客8万余人次，带动就业8000余人，增加收入2.5亿元。

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