公认的“全能水果”抗衰又生发？煮着吃还能养胃护心、强免疫

　　但前段时间我却在网上刷到一篇很火的帖子，说苹果随处可见，季节性不强，味道也不突出，还特别耐放，作为一种水果毫无吸引力，每天吃苹果就像是完成主人的任务一样。

　　事实上，作为公认的“全能水果”，苹果一点都不“无聊”。它里面含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，还有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等各种营养物质，常吃对我们的大脑、骨骼、肺、心血管、胃肠道都有好处！

　　最近，南昌大学的研究团队还发现：苹果中富含的苹果多糖（AP）是对抗衰老的关键成分。

　　这项研究首次证实，补充苹果多糖不仅能够帮助减轻认知障碍、缓解肠道衰老，还有促进生发、护发的可能。

　　原来研究人员在通过为期三个月的实验后发现：给老龄小鼠适当补充苹果多糖（AP）有助于增加小鼠大脑中海马区的神经元数量，改善记忆力。

　　还能帮助降低血清中的促炎因子水平，发挥抗炎的作用，有助于清除体内自由基，排除导致脱发和阻止头发生长的有害元素，毛发也就会变得更加浓密、光亮。

　　且因为苹果多糖难以被人体消化液降解，会随着肠道蠕动进入大肠，长期摄入还有助于丰富菌群多样性，使菌群种类更均匀，改善随着年龄增长逐渐衰老的肠道菌群。

　　看来老话“一天一个苹果，医生远离我”说的线月，正是苹果大量上市的季节，大家可以每天来一个。

　　这个问题一直饱受争议，不削皮的人是觉得苹果皮的营养不错，削了浪费，要削皮的人则是认为苹果皮上有蜡、农药残留等，吃了对身体不好。

　　看似各有各的理，但从营养学角度看，苹果皮中膳食纤维、钾、维生素C、维生素K的含量都比苹果肉要高得多，削掉果皮，可能会损失1/4-1/3的抗氧化成分。

　　当然削皮党也是有一定道理的，为了食用安全着想，我们在吃苹果时可以用碱、小苏打来清洗苹果，帮助去除苹果表面的农残留。

　　另外，还有人担心带皮吃苹果表面有果蜡。但其实，不论是苹果自带的天然果蜡，还是为了减少运输时受到损伤，由果农打上的正规食品级果蜡，都是可以食用的，如果还是介意可以用食盐轻搓来清洗。

　　不过，秋天气温低，有些朋友脾胃较弱，直接吃鲜苹果可能太凉容易拉肚子，这里我更推荐大家将苹果蒸熟或者煮熟吃，除了常见的煮苹果汤、烤苹果等，再给大家介绍一款好吃法：

　　苹果银耳冻——增强免疫力做法：①水中放入银耳小火煮1小时。②苹果用刮皮刀刮成薄片，放入银耳水中焯煮1分钟。苹果片盛出卷成花形，再放入碗中备用。③玫瑰花瓣放入银耳水中小火煮制3-5分钟，捞出玫瑰花瓣，关火放入白凉粉末，1斤水放10克白凉粉末。④汤汁放凉后，倒入苹果花的碗中，放入冰箱冷藏1小时即可。

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